甜甜圈

rainbow1232011

甜甜圈

材料：
高粉225克、低粉25克、牛奶90克、水60ml、白砂糖30克、盐3克、蛋黄1个、酵母4克、黄油25克

1、把除黄油外其他所有材料混合，揉至可以拉出厚厚的不易破的膜，加入黄油继续揉，揉至图中这样可以拉伸的阶段



2、放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵



3、现在的天气室温大约40分钟就发酵好了，明显变大



4、取出面团，揉一揉排出里面的空气，用擀面杖将面团擀成约1厘米厚，把模子放上去压出甜甜圈的造型



5、剩下的边角料重新揉起来，继续印，印好后，直接用刮板插进去拿起来放在烤盘上，这些面粉一共做了12个



6、全部压完后，盖上保鲜膜二次发酵20分钟左右，20分钟后拿掉保鲜膜，让甜甜圈表面稍干燥10分钟，每个甜甜圈下面最好垫一小张油纸，等会儿炸的时候只要提起油纸往油锅里放就行了



7、锅里入油，看油锅底部有很多小气泡的时候，扔一小块面粉进去，如果马上浮起，就表示油温可以了



8、提起油纸，慢慢的倾斜，将甜甜圈放入油锅中，并不时翻动，以免上色不均



9、将炸好的甜甜圈拿出放在烤网上沥油



10、洒上糖粉，如果没有糖粉，可以用细砂糖