6寸豪华水果塔

rainbow1232011

6寸豪华水果塔

6寸的水果塔一家三口，边吃月饼边赏月，作为甜点够够的嘞，而且做一款眼前一亮，味口大开的水果塔只需要三大步骤：
（一）奶油卡仕达酱（二）甜酥塔皮 （三）开艺术家模式搭出水果塔

（一）奶油卡士达酱（本步骤主要工序：一个颠来倒去的搅拌过程，是烘焙玩家必须掌握的基础，很易学。）
准备材料：
牛奶166克、白砂糖40克、玉米淀粉13克、蛋黄2个、黄油6克
制作步骤：
1.      把鸡蛋黄和白砂糖放入盆中，用打蛋器高速搅打至膨松、浓稠的状态
2.      玉米淀粉过筛，倒入盆中继续用打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊
3.      把牛奶煮开，取1/3倒入蛋黄糊中，接着搅拌
4.      搅拌均匀后倒到奶锅中，开小火边加热，边不停搅拌，以防糊底结块。加入化开黄油，搅拌至蛋奶液沸腾，变成浓稠细滑的状态，立即离火。
5.      将奶锅放入凉水盆中，不停搅拌，使它快速冷却，变成细腻光滑状态，即成基础卡仕达酱。
6.      淡奶油倒入盆中，用打蛋器搅打至体积蓬松，可以保持花纹时停止搅打。
7.      把打发好的奶油和冷却的卡仕达酱混合，搅拌均匀，奶油卡仕达酱就做好了。







（二）甜酥塔皮
准备材料：
黄油55克、糖粉35克、香草荚1/6根、全蛋液20克、中粉80克
制作步骤：
1 黄油室温软化，加入糖粉混合均匀。
2 分次加入全蛋液搅拌均匀。
3 筛入中粉，加入杏仁粉拌合。
4 叠压成团，包裹保鲜膜，放冰箱冷藏2小时以上。
5 取出，案板撒少许手粉，将面团擀开成0.2cm厚的圆形。
6 放模具中整形，切除多余的面皮，表面扎小孔，放冰箱冷藏30分钟定型。
7 烤箱预热180度，烤制12分钟左右
8 晾凉后倒扣脱模



（三）开艺术家模式搭出水果塔
准备材料：蓝莓，猕猴桃，草莓，火龙果，桔子，柚子…（想吃什么就准备什么好了），薄荷叶两三片做装点用。
制作步骤：
1.在晾凉的塔皮里螺旋式挤入制作好的卡仕达酱。
2.激活你的艺术家细胞，按照喜好码放水果，点缀上薄荷叶啦，巧克力豆啦都可以。

新的起点

图片看着不错，我都馋着了。谢谢分享。