材料: 鸡半只,姜 2片,蒜 2瓣,麻油 2汤匙,酱油 2汤匙,糖 1汤匙,米酒 2汤匙,九层塔 适量
步骤:
1. 煮一锅水,加入少许料酒,放入鸡块汆烫断生。我一般用半只鸡切块,也可以鸡腿鸡翅切块,步骤图我用的是鸡翅。 2. 捞出后沥干。 3. 加入少许麻油,放入姜片炒至金黄。 4. 放入蒜瓣炒出香味。
5. 放入鸡翅翻炒,炒至表皮略有金黄。 6. 加入糖,翻炒均匀上色。 7. 加入米酒,酱油,和一半的麻油,翻炒均匀,小火加盖焖20分钟左右。 8. 开盖大火收汁,提前5分钟左右加入九层塔和麻油,翻炒均匀,待汤汁浓稠即可。
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