一听就会流口水的家乡美食，快来说说你最爱的是哪道菜？

论坛管理员

    时间的指针已经来到一年的最后一个月，回家的脚步近了。回家过年是每个游子的共同心愿。春节回家，除了陪伴父母，阖家团圆共叙天伦之外，吃遍街头巷尾的、那些令你念叨了整整一年的美食小吃，应该是每个游子回家计划中的必点曲目。

出门打拼的人，可能在外面尝过许多美味佳肴，但是唯一始终惦念的仍然是家乡的美食。因为家乡的美食不仅仅是一道菜或一种小吃，更饱含了我们对家乡的深情和眷恋。
下面就跟小新一起来看看各地都有哪些令人垂涎三尺的美食吧！开始之前，请提前准备好擦口水的纸巾，或备点零嘴，别怪小新没提醒哦～
北京烤鸭

提到北京美食，第一个当然非烤鸭莫属。烤鸭研制于明朝，在当时是宫廷食品，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。目前北京著名的烤鸭代表有全聚德、便宜坊和大董烤鸭。全聚德和便宜坊都是传统老字号，他们起初烤制的方法不同，现在基本上是壁炉挂烤，大董烤鸭走高端营销路线。烤鸭已经成为北京市的一张名片，到北京不吃烤鸭，都不好意思说到过北京。
东北锅包肉

说起东北菜，最经典的就是锅包肉了。一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音，这是酥脆的标志。此外，东北美食还有油豆角、东北乱炖、大棒骨等，味好量足是东北菜的一大特色，那就是管饱！
内蒙手把肉

手把肉顾名思义就是用手把着吃肉之意，大约就是我们所说的手抓羊肉。手把肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。到草原观光旅游不吃一顿手把肉就算没完全领略到草原风情。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表达自己的心。
新疆羊肉串

羊肉串大家都不陌生，但新疆的羊肉串才是一绝。肥瘦相间的羊腿肉，撒上洋葱、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐等，味道超赞。小新在大街上，听到维族青年吆喝“烤羊肉串咧~~”，都忍不住停下脚步。
陕西肉夹馍

陕西腊汁肉夹馍历史悠久相传起源于战国时期，用白吉馍夹腊汁肉吃馍香肉酥，回味无穷。这种中式汉堡，味道极好，甩麦肯爷爷好几条街有木有？
山西刀削面

曾被评为中国十大面食之一。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。这是一道连不怎么爱吃面食的南方小伙伴都会怀念的特色面食。
武汉热干面

对！又是面食！这也是中国十大面食之一，武汉人民连坐公交都要手端一碗。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。
成都回锅肉

回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉，色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选，特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
杭州西湖醋鱼

“西湖醋鱼””又叫“叔嫂传珍”，是浙江杭州传统汉族风味名菜，其年代可追溯到宋朝。这道菜还有个小故事：相传古时，有宋姓兄弟两人，满腹文章，很有学问，隐居在西湖以打鱼为生。当地恶霸路遇宋嫂欲霸占，将宋兄害死，叔嫂上告无门，遂遁逃。临行前，宋嫂给宋弟做了这道西湖醋鱼，嘱咐他如果生活甜蜜，也不要忘记哥哥和嫂嫂的辛酸。后来，宋弟考取功名回来报了杀兄之仇，但是宋嫂已失踪。直到有次赴宴吃到这个菜，才找到宋嫂，原来她躲入管家做厨工。
长沙臭豆腐

提到湖南的美食，不得不提长沙臭豆腐。长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名“青方”。据说，吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用哦。
曲靖蒸饵丝

云南人喜欢吃饵，更擅长制作饵。饵块一般分为块、丝、片三种，制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南饵品种繁多，较有名气的有昆明端仕街的小锅卤饵、巍山肉饵块丝、回族的烧饵夹卤牛肉、腾冲的炒饵以及火腿鸡杂饵丝等等，曲靖蒸饵丝则堪称一绝，那绵软又劲道的饵丝入口，越嚼越香，配上酸菜、肉沫搅拌在一起，口感丰富，实在太好吃了！
广东烧鹅

烧腊是评判粤菜的最重要的标准之一，烧腊做得好的饭店，其他菜式应该也不差。其中，烧鹅是广东烧腊的代表。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。
柳州螺蛳粉

广西人爱吃粉，无论早餐、午饭还是晚饭，米粉是最方便的美食。走在广西的大街小巷，看到最多的美食店应该就是米粉店了，其中最著名的两种粉是桂林米粉，和螺蛳粉。桂林米粉大家并不陌生，但当地人最爱的还是螺蛳粉。
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。螺蛳粉对于爱吃的人来说，就是人间极品，但是对于吃不惯螺蛳味道的人来说，就如同闻到臭豆腐一般，难以忍受。
怎么样，是不是已经口水流了一地？反正小新数到一半就已经饥饿难耐，四处觅食。
各地美食小吃实在太多了，数不胜数，由于篇幅有限，还有许多美味不能一一列举。欢迎小伙伴们留言评论，说说你最爱哪道家乡美食，为什么？关于这道菜有什么典故和动人的小事…
编辑：梁静