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红薯是秋天成熟的蔬菜，所以秋季的红薯甘甜、口感好、最富有营养，相信很多筒子们也很喜欢，俗话说的好，没有红（紫）薯的冬天还算冬天吗？哈哈，大家也别管这是哪里的俗话了，赶紧跟着小编朝下看，给大家整合了几种新鲜、简单的吃法，希望大家喜欢。
紫薯蒸饺 图文 | 阿大^.^ 紫薯做在面食里面颜色是很漂亮的，今天用它做的蒸饺给宝宝作为早餐，营养又漂亮的一道主食哦。
原料： 紫薯半个、面粉200g、水适量、猪肉馅适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量 做法： 1、紫薯洗净，刨去外皮切块；
2、加和紫薯等量的水打成糊；
3、用滤网过滤出紫薯汁；
4、200g面粉里面加入100g左右的紫薯汁；
5、揉成光滑的面团，然后将面团静置15分钟；
6、这个时候调肉馅，肉馅里面加入所有的调料；
7、顺一个方向搅拌均匀；
8、静置好的面团分成15g一个小面团；
9、将每一个擀成圆面皮；
10、加入肉馅，包成饺子的形状；
11、将所有的都这样做好；
12、将电饭煲的蒸格抹上一层油，把饺子放里面；
13、盖上盖子，选择蒸煮，18分钟，蒸好后装在盘子里就可以了。 小窍门： 加入的紫薯汁大概是面粉的一般的量，也可以加红薯泥，不过口感可能不太一样。 ● ● ● 红薯蔬菜小甜饼 图文 | tgcyy 用红薯做的小甜饼颜色金黄，口感松软，做早餐，或作晚餐后的小点心都不错。
原料： 面粉100克、红薯泥100克、酵母3克、温水200克、胡萝卜适量、香菜适量 做法： 1、原料。提前用100克面粉，200克温水，3克酵母发好的面糊。
2、红薯泥。
3、把红薯泥，胡萝卜末，香菜末都放入发面糊里。
4、搅拌均匀。
5、电饼铛抹油加热，在心形煎蛋模具内侧抹油后舀入面糊煎制。
6、煎至两面金黄即可。
7、吃的时候撒糖粉或淋蜂蜜都行。 小窍门： 1、如果不喜欢香菜可以加入自己喜欢的其他蔬菜或者水果，随自己喜好来。
2、可以稍微加点盐巴在里面，不易胃酸，其次加了面粉也是防胃酸的方法。
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炼乳红薯糯米糍 图文 | 珊珊167261 这个时间正是红薯收获的季节，喜欢红薯的我是变着法的把红薯做成各种美食，今天就上一款带红薯馅的糯米糍，软软绵绵，回味无穷。
原料： 糯米粉90G、炼乳2勺、白糖15G、水160G、椰蓉适量、红薯适量、玉米油10G、玉米淀粉15G 做法： 1、准备好食材。
2、碗里倒入炼乳再倒入白糖。
3、然后加入水搅拌均匀。
4、倒入过筛好的糯米粉和淀粉。
5、搅拌好放入锅里蒸15分钟至熟透。
6、红薯是先用锅蒸熟然后压碎搓成圆型（也可切成小块）。
7、用保鲜膜拿住抓适量蒸好的糯米粉用手压成圆行。
8、把红薯馅放在上面用手向对方挤扰再搓成圆行。
9、然后放在椰蓉里面打个滚，均匀地粘上椰蓉完成。 小窍门：
1、白糖的量根据自己的喜好放哦，我的这个方子不是特别甜，练乳也是奥，不太喜欢炼乳的可以少放或者用奶粉替代。
2、记得水不能加太多，太多做出来就不容易成型，太少就不好包成型 。 ● ● ● 桂香紫薯山药卷 图文 | 暖调蓝0429 今天用紫薯，山药和吐司来做一款漂亮又健康的点心，做为早餐或者夜宵都是很好的选择哦！ 做法其实很简单，只要将各种食材层叠卷起来就行。提前煮好山药和紫薯，那么只要几分钟就能完成。 但就是这么一点小小的改变，就能立刻让原本平淡无奇的吐司变身抢手货哟~ 生活总是这样，时不时的有一些小惊喜，才会更加精彩不是嘛！
原料： 切片吐司2片、紫薯1~2个、铁棍山药1根、糖桂花少许、炼乳少许 做法： 1、准备好吐司，糖桂花。糖桂花可以是自制的，也可以用这个牌子。我觉得还不错。
2、铁棍山药刷洗干净，切小段。紫薯也洗干净。
3、不用去皮，直接上锅蒸熟。
4、将蒸熟的紫薯和山药分别去皮，碾压成泥。紫薯泥中根据自己口味加入少许炼乳，山药泥中加入少许糖桂花，分别拌匀。如果追求非常细腻的口感，可以过筛一次。
5、吐司去除边角，用擀面杖擀成薄片。
6、在吐司上铺上一层紫薯泥，然后在中间位置铺上一条山药泥。这里可以先将山药搓成条，然后再放在紫薯泥上。
7、将吐司卷起，呈圆柱状，稍稍按压片刻，帮助定型。
8、利刀切片，装盘，吃的时候可以根据自己口味再淋少许桂花糖。 小窍门： 1、山药先洗净蒸熟再去皮，可以避免过敏，同时也能避免因为氧化而颜色变黄。如果要在蒸之前去皮，那么要注意，最好带上手套，不要让山药的粘液结束到有毛孔的地方，以免过敏！
2、紫薯比较扎实，所以碾压成泥的时候，可以根据实际情况加些炼乳或者牛奶，最后做好的紫薯泥应该是能轻易捏成团的状态。 山药也可以不压成泥，直接去皮后放在紫薯泥上。我个人觉得提前将山药处理一下，加些糖桂花，味道更好！
3、吐司先用擀面杖擀薄，比较方便卷起来，而且卷的时候也不容易破。但是要注意保湿，暂时不用的吐司片，要用保鲜袋包起来，以免被风干！ ● ● ● 三色玫瑰花馒头 图文 | 小艾厨娘 谁说厨房没浪漫,锅碗瓢盆变奏曲一样可以玩出浪漫来,我今天准备做三种颜色的玫瑰馒头,一种用紫薯、一种用南瓜、一种用西红柿,用这些分别东西和面，丰富了口感,增加了营养,也给中国的情人节增加几分浪漫。
原料： 面粉750克、西红柿100克、紫薯150克、南瓜120克、糖少许、干酵母6克 做法： 1、准备材料；
2、将南瓜、紫薯放蒸锅里蒸熟备用；
3、西红柿去皮用料理机打成汁备用；
4、蒸熟的南瓜加少许白糖打成泥状；
5、蒸熟的紫薯加少许白糖打成泥状；
6、分别将250克面粉加2克干酵母加150克紫薯泥、250克面粉加2克酵母加100克西红柿汁、250克面粉加2克干酵母加120克南瓜泥和成面团醒发2小时；
7、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉匀，切成小剂子；
8、取6个小剂子按扁，擀成厚约0.3cm，直径10cm的圆片，圆片的边最好擀的薄点；
9、将6片面片叠加。用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线；从第一张依次慢慢卷起，卷成筒状；
10、从第一张依次慢慢卷起，卷成筒状；
11、用刀沿着筷子的压痕从中间横切成2段；
12、切开的断面朝下放置，整理花瓣。一个玫瑰花就做好了；
13、依次分别做好所用颜色的玫瑰花；
14、蒸屉上刷少许油，生坯入屉再次发酵20分钟，开大火蒸15分钟，等2分钟后开锅。 小窍门： 和面时一定要慢慢加水，面不要活的太软，否则不好成型。 ● ● ●
核桃银耳紫薯粥 图文 | 々苗∴ 原料： 大米半杯、紫薯1小个、银耳1小朵、核桃3个 做法： 1、准备好材料。
2、银耳泡发撕小朵； 紫薯去皮切小丁； 核桃仁入烤箱烤6分钟左右，拿出后用擀面杖碾碎。
3、锅中加水3碗，将淘洗好的米放入，大火烧开后，用勺子搅一下锅底以防粘锅。
4、放入紫薯，再烧开后改中火。
5、放入银耳，中小火约40分钟，这过程中，要用勺子多次搅拌。
6、待米开花，稠度合乎需要的时候，放入核桃碎拌匀即可。 加冰糖或放凉至60度以下后，调入蜂蜜即可享用。
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发表于 2016-1-21 07:42:01
