馄饨饺子新吃法

daisyxxi

【 麻 酱 拌 馄 饨 】



        原料：

　　猪肉馅、馄饨皮、鸡蛋、淀粉、食盐、酱油、醋、姜、蚝油、芝麻酱、细香葱、虾皮、辣椒油、橄榄油

　　做法：

　　1.肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料

　　2.顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟

　　3.将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间

　　4.向上折叠两下

　　5.折叠成条状后将两端折在一起

　　6.用手指将两端按压连接（如果太干，粘点水），如同元宝型

　　7.将所有的馄饨包好备用

　　8.芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开

　　9.准备好其他原料：芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油

　　10.烧锅水，水开后下入包好的馄饨

　　11.馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出

　　12.放入碗中，再加上准备好的酱油、醋等调味料，如果喜欢可以撒些虾皮等，吃时搅拌均匀就可以啦

　　【 酸 辣 馄 饨 】



        原料：

　　猪肉末500克、鸡蛋1个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮、豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒

　　做法：

　　1. 提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，分别将虾米、葱、姜都切成均匀的末。

　　2. 在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋。

　　3. 取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，包成馄饨。

　　4. 汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料（美国华人网上超市可以买到），做成酸辣馄饨的调料汁。

　　5.汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。

　　【 脆 皮 馄 饨 】



        原料：

　　猪腱子肉、鲜虾、馄饨皮、小油菜、葱、姜、香菜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、五香粉、熟花生油。

　　做法：

　　1. 腱子肉馅加入五香粉，鸡精、香油、生抽腌制入味，加入剁碎的葱姜、香菜末，鲜虾去头壳，虾线，用料酒和少许盐腌渍后切小丁放入肉馅，青菜切碎放入肉馅，倒入少许熟花生油，搅拌均匀，加适量盐，腌制片刻。

　　2. 馄饨皮中放入适量肉馅，对折，将两角对捏。

　　3. 将屉布打湿拧干，包好的馄饨上屉蒸15分钟，至熟。

　　4. 电饼铛中放适量油煎馄饨，至两面金黄，表皮酥脆即可。

　　【 炸 鲜 肉 馄 饨 】



        原料：

　　馄饨皮、猪肉200克、大葱2根、盐、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油、鸡精。

　　做法：

　　1. 猪肉大葱洗净，把猪肉去皮切块，大葱切碎用刀剁馅。

　　2. 猪肉馅剁细碎放入碗中，加入葱花、盐、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香油，拌匀成为馅料，包成馄饨。

　　3. 锅中加入油烧热放入馄饨小火炸制，筷子多翻面炸制金黄，捞出沥油，吃的时候可蘸酱油醋即可。

　　【 茄 汁 馄 饨 】


        原料：

　　肉馅100克、馄饨皮100克、菠萝、鸡蛋1个、姜、番茄酱、糖、白醋、料酒、盐、油。

　　做法：

　　1. 在肉馅中加入姜末， 胡椒粉， 盐，料酒和1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，腌制5分钟。

　　2. 将适量的肉馅放入馄饨皮的底部，向上折叠起来，将两头扭一下，中间粘点水，按压紧，包好。

　　3. 锅中烧热油， 下入包好的馄饨炸至金黄色后捞出。

　　4. 锅中放入少量的油，放入适量的番茄酱，翻炒一下，再加入点糖、白醋和盐调味，下入炸好的馄饨，让番茄酱均匀的裹在馄饨表面。

　　5. 在盘底部铺上些菠萝片，中间放上馄饨，点缀一下即可