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脆脆鹌鹑蛋
材料:熟鹌鹑蛋10个、猪肉糜适量、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、面粉适量、面包糠适量、盐、糖、香油、蒸鱼豉油、蚝油、米醋、料酒、十三香
过程:
1、备好材料,鸡蛋打散,面粉中加入少许十三香拌匀;
2、猪肉糜加入少许鸡蛋白、玉米淀粉、盐、糖、蒸鱼豉油、耗油、米醋、料酒、一点点香油,拌拌匀;
3、将熟鹌鹑蛋包入猪肉糜中,肉糜要均匀的裹在鹌鹑蛋上;
4、包好的鹌鹑蛋放入面粉中,均匀的裹上一层面粉;
5、再将裹好面粉的鹌鹑蛋放入蛋液中裹上一层蛋液;
6、然后再裹上一层面包糠;
7、锅中的油烧热,加入裹好面包糠的鹌鹑蛋,炸至金黄色即可;
8、捞出炸好的鹌鹑蛋,放在吸油纸上吸取过多的油分,摆盘撒上炒香的芝麻即可;
小贴士:
1、吃的时候可以用生菜叶裹上炸好的鹌鹑蛋,浇上调味汁,然后就可以享用啦;
2、调味汁1:蚝油、香油、盐、糖、米醋、泡白酒的朝天椒,拌拌匀;调味汁2:泰式甜辣酱;调味汁可以根据自己的口味随意调,也可以蘸辣椒粉啥的;
3、我喜欢两个酱一起蘸,一边蘸一样,再加一片辣椒;
4、肉糜裹的厚度看自己喜欢,我裹的比较薄,自我感觉很适中。
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