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蟹黄豆腐
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[实用菜谱]
蟹黄豆腐
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rainbow1232011
rainbow1232011
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发表于 2015-12-22 22:20:32
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蟹黄豆腐
主料:1、大闸蟹2只 2、内酯豆腐 1盒 3、蚕豆少许。4、咸蛋黄2个 5、葱白少许 6、生粉1汤匙 7、高汤小一碗
步骤:1、蒸熟大闸蟹,将大闸蟹的蟹黄蟹膏取出。咸蛋黄蒸熟趁热用勺子压成泥沙状备用。
2、热锅下油将葱白炒香,将拆好的蟹黄蟹膏咸蛋黄下锅煸炒,油会慢慢变黄。
3、将切成指节大小的内酯豆腐下入锅中,请小心轻轻的略微翻动。
倒入一碗高汤,放入蚕豆,调入盐、鸡精、些许白胡椒, 转成小火,关上锅盖,焖上3分钟左右。
4、取一汤匙生粉,用两汤匙凉高汤调匀,均匀绕圈倒入锅中,轻轻翻动,待锅再次烧开出锅装盘即可。
豆腐
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