蟹黄豆腐

rainbow1232011

蟹黄豆腐

主料：1、大闸蟹2只   2、内酯豆腐     1盒  3、蚕豆少许。4、咸蛋黄2个 5、葱白少许  6、生粉1汤匙  7、高汤小一碗
步骤：1、蒸熟大闸蟹，将大闸蟹的蟹黄蟹膏取出。咸蛋黄蒸熟趁热用勺子压成泥沙状备用。
2、热锅下油将葱白炒香，将拆好的蟹黄蟹膏咸蛋黄下锅煸炒，油会慢慢变黄。
3、将切成指节大小的内酯豆腐下入锅中，请小心轻轻的略微翻动。
倒入一碗高汤，放入蚕豆，调入盐、鸡精、些许白胡椒， 转成小火，关上锅盖，焖上3分钟左右。
4、取一汤匙生粉，用两汤匙凉高汤调匀，均匀绕圈倒入锅中，轻轻翻动，待锅再次烧开出锅装盘即可。