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豆腐营养价值极高，尤其是钙和蛋白质，被称为“植物肉”。 而脆皮豆腐外表酥脆，里面嫩白香滑，口感超好~ 吃货妹子今天介绍的就是脆皮豆腐的做法， 学了多练练，请客时还能露一手！
准备食材
1块豆腐（400克左右） 半汤匙盐 3汤匙玉米淀粉 2汤匙油
具体步骤
1取出豆腐，盘子上放一块折叠纸巾，小盘子放在豆腐上面，然后上面放一个一斤半到两斤的重物，压15至30分钟。
2移除重物，排去多余的液体，把豆腐拍干。
3用刀将豆腐切成小的长方形块状。
4将豆腐转移至浅盘，撒上盐，拌均匀。
5再撒上1汤匙玉米淀粉，搅拌均匀，继续撒淀粉，搅拌，直到淀粉用光。
6平底锅开中大火，倒油，有一点点轻烟就把火调小点，立即放入豆腐。
7放入所有的豆腐，豆腐接触锅底的时候会有嘶嘶声-如果没有，就等几分钟，让锅热后再继续。
8开始豆腐会粘在锅上（除非你使用不粘锅），等到豆腐脱离锅底就翻面，翻过来的一侧应该是金黄色的。
9继续煎，直到四面都变得焦黄酥脆。
10将煎过的豆腐移到凉却架上。
马上开吃吧！豆腐会在几小时里脆脆的，尽快吃哦~
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发表于 2016-2-22 21:41:25
