红烧肉这样做超好吃，胖10斤也值了！

论坛管理员

这不，还没开始介绍

吃货妹子先流上口水了！

这道浓油赤酱的红烧肉

视觉与味觉上均属上乘，

甜蜜口感让人无限回味，

每一块都包裹着浓郁的酱汁，

放到嘴里只轻轻一抿就能化开，

真是让人欲罢不能！欲罢不能啊~

涨知识

提起红烧肉，大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人——苏东坡。正是由于他孜孜不倦的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌，正式的走上了历史的舞台。

在这里，吃货妹子就送上著名美食家苏东坡先生，做红烧肉的真谛：“少着水，慢着火，火候足时它自美！”最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化，都记住了吗？~

准备食材

1斤五花肉

（切块，厚度约5cm）

10毫升料酒

40毫升生抽

20克红糖

生姜（切片）

4棵葱

适量油

具体步骤
1首先在锅中加入适量水，煮沸，添加切好的猪肉块，倒入适量的料酒、姜片和2棵葱。煮至4分钟后，捞出猪肉，用温水冲洗一下再沥干。然后将猪肉放置锅中，炒至两面微带焦黄，再转移到砂锅中。(注：砂锅要提前预热，要在底部刷上一层油，并加入适量葱和姜片)

2炒红糖：先在锅中放油，加入红糖，一直搅拌，熬至起沫后，关火。小心且迅速地加入适量温水，将其搅拌均匀，做成调味汁，浇到五花肉上。再倒入适量生抽，盖上盖，降低火候，煮约45分钟，使酱汁变浓。

3出锅，上盘，撒葱花，终于好了！浓油赤酱，香甜可口，真是非常棒的味道啊！