肉肉美食--笋干红烧肉

rainbow1232011

主料：五花肉、笋干
辅料：姜、葱、蒜、八角、桂皮
调料：盐、酱油、料酒、白糖
制作方法：
1、五花肉入开水焯去血水后切成2厘米见方的小块。
2、笋干事先泡发好后洗净，剁成小段。
3、炒锅下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉块翻炒上色。
4、把肉移到砂锅里，加入适量开水，加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、酱油、料酒拌匀。
5、再把笋干放进去拌匀，大火烧开转中火慢慢炖。
6、炖至汤汁浓稠时下入少许盐、白糖、鸡精，略滚即可关火，装盘。