无法抗拒的美丽——娇艳欲滴的玫瑰花馒头

rainbow1232011

无法抗拒的美丽——娇艳欲滴的玫瑰花馒头

玫瑰花造型的馒头，嘟妈很喜欢，所以家里也经常做，用紫薯做成的紫玫瑰馒头，或用南瓜做成的黄玫瑰馒头，每次做好玫瑰花馒头都会带给我惊艳的感觉，实在是女人太爱美丽的玫瑰花了！这里用纯天然的蔬菜红苋菜原汁来给面团上色，做出来的玫瑰馒头真的像极了娇艳的玫瑰！虽然经过高温的蒸煮，娇艳的玫瑰馒头褪色成了淡淡的粉红色馒头，但也成就了一种纷纷的温馨的美。用它来做七夕的爱心美食也非常应景吧！

材料：中筋面粉200g ,红米苋一把，酵母2g ,白糖一大勺，盐少量。

做法：
1，红苋菜洗净切小段，放进小锅里，加少量水煮出玫红的色彩，过滤出汁。

2,200g面粉分别装进2个大碗里，分别再加进调料和酵母，冲进浓度不一的苋菜汁，搅拌成絮状。（2图拼一图）

3，揉成2个面团，装进保鲜袋醒发5分钟后，再轻松揉成光滑的面团。

4，把面团分别揉成2个颜色的条状，长条的面团再分割成6个段。小段压扁后，用擀面杖擀成饺子皮大小的圆片。

5，把不同颜色的圆片如图交替排列成6片，中间用筷子压出一条中心线，从下往上卷起来，中间扭断后就成了2朵漂亮的玫瑰花！

6，再用同样的方法做一些同色的玫瑰花，做好的馒头放进铺了蒸笼纸的蒸架上，温水发酵50分钟左右，最后看到玫瑰馒头体积膨大，表面光滑就说明发酵完成了。发酵好的玫瑰馒头冷水开蒸10分钟，再焖5分钟就可以出锅了。

嘟妈制作心得：
1，这里选用的着色剂是天然植物的色素不耐高温，所以颜色不稳定，想要成品颜色稳定，建议大家用紫薯或南瓜此类的颜色来做，要做粉红玫瑰花也可以选择草莓粉等烘焙原料来添加。
2，面食发酵小知识
a：面食先不经过发酵，直接做好形状后直接进行发酵，然后直接蒸煮的的方法叫做直接发酵法，做出的成品外形漂亮有光泽，就是口感风味略差，但要做漂亮的玫瑰花，用这个直接发酵法比较合适。
b：一般的面食是先把面团发酵后再来处理面食造型，然后再进行二次发酵，这样做出来的馒头比直接发酵费时费力，但口感风味要好很多，大家可以根据实际需要选择做法。