记忆中酥脆鲜香的萝卜丝饼

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记忆中酥脆鲜香的萝卜丝饼

萝卜丝饼——杭州人称的油冬儿，是杭州最受欢迎的传统民间年味小吃，也是我孩时最喜欢的美味之一。它貌不惊人，但美味无比。萝卜和面粉经油炸后香气扑鼻。轻轻的咬下去，喷香酥脆又软糯，美味极了！
制作它，需有一个专用的模具。但我们一般家庭都不会有这个工具，也不可能准备一大锅的油来油炸，于是简易版的健康油冬儿诞生了——酥脆鲜香萝卜丝饼。把萝卜丝饼放平底锅里煎的色泽金黄，酥脆鲜香，不光省油健康还同样美味，作为新年餐桌上的点心也是不错的选择。

材料：白萝卜半根，洋葱半个， 面粉适量。
调料：盐一小勺，白胡椒粉适量。
做法：
1.白萝卜擦成细丝，撒上一小勺盐抓匀，静置一会使其出水，洋葱切丁，把面粉、白胡椒粉、洋葱一起加入出水的萝卜丝碗中拌匀成稠面糊。



2.平底锅放少许油烧热，舀1匙面糊入锅里，用勺子摊成小饼状，中小火，煎至两面金黄即可。





嘟妈制作心得：
1、话说“冬吃萝卜夏吃姜”萝卜是非常适合在冬天吃的蔬菜之一，长吃有利于健康。
2、做这个饼，切记盐不要放多了，要影响口感。
3、面粉的量以把面糊搅拌成粘稠即可。