材料: 低筋面粉 90克,鸡蛋 3个,糖 150克,可可粉 30克,泡打粉 5克,牛奶 40克,黄油 60克,樱桃酒15ml,重奶油 500ml
步骤:
1. 将低筋面粉,可可粉,泡打粉搅拌均匀。 2. 取一大碗,放入120克糖和鸡蛋,筛入混合面粉,搅拌均匀。 3. 加入牛奶和室温下软化的黄油继续搅拌均匀。 4. 将混合好的面糊倒入6寸的蛋糕模具中,重拍几下排出气泡。
5. 烤箱预热175度,烤30至40分钟左右,至牙签插入拔出干净即可。烤好后放凉备用。 6. 将樱桃对半切,倒入樱桃酒,放至30分钟左右,将樱桃取出沥干,酒汁留下备用。 7. 将30克糖加入重奶油中,打发,冷藏备用。 8. 将蛋糕切成厚薄均匀的三片。
9. 取一片蛋糕胚,刷上奶油,铺上樱桃,再刷上一层奶油,盖上一片蛋糕。 10. 用同样的方法将三片蛋糕胚叠在一起。 11. 在外面刷上一层奶油。 12. 将巧克力掰碎,隔水加热融化,适当搅拌一下。
13. 放凉成固体之后,用刨刀刨成小碎屑。 14. 取一花型裱花嘴,在裱花袋内填入奶油。 15. 在蛋糕上裱上奶油花。 16. 在奶油花上放上樱桃即可。
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