秒杀夏日味蕾的糟门腔

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秒杀夏日味蕾的糟门腔

大热天，又是一个大热天，吃什么好呢？口感太油腻的，不要，制作起来太复杂的，不要，味道不够鲜美的，不要，呃~~思来想去，就是它了――糟门腔。
呵呵，门腔就是猪舌头哈！又称口条，其肉质坚实，含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效，一般人都可食用。
糟门腔，制作起来非常简单，只需要洗一洗、煮一煮、浸一浸，即便是零厨艺的亲，也能轻松搞定哦，而它的味道却绝对可以秒杀亲夏日的味蕾。

食材：猪舌头
调料：姜、料酒、花椒、盐、糟卤
制作方法：
1、将猪舌头用盐搓洗一遍，清水冲洗干净，接着放入沸水中焯烫至猪舌头变色捞出，趁热用汤匙或小刀刮除猪舌上的舌苔和外皮，再用清水洗净；
2、将洗净的猪舌头放入高压锅，加入适量清水和少许姜片、料酒、花椒、盐，高压锅上汽后压上15分钟；
3、煮好的猪舌头用筷子扎一下，要能够轻松扎入；
4、将煮好的猪舌头取出，切成大块，放入密闭容器中；
5、淋入糟卤没过猪舌头，盖上盖子放入冰箱，冷藏8小时以上或者浸过夜；
6、将猪舌头切成薄片装盘，即可食用。

快来尝尝吧，是否真的可以秒杀亲夏日的味蕾，尝过就知道了哈！
小提示：
1、猪舌头一定要清洗干净，一定要刮去猪舌头的舌苔和外皮，这样可以从源头上清除猪舌头的腥膻味；
2、煮猪舌头的时候要加些姜片、料酒和花椒，并且要充分煮透，这样的猪舌头吃起来才会绵软鲜香；
3、浸是让猪舌头入味的关键，在煮的时候，加少许盐是为了让猪舌头入些底味，但是不宜多，因为糟卤本身是咸的，将猪舌头切成大块可以方便入味，夏天浸制的时候一定要放入冰箱冷藏，不然容易变质。