意大利红酱（Marinara）

ZhouSiSi

意大利红酱（Marinara）是一种意大利菜中常见的酱料，主要由番茄制成，多用于Pizza，意大利面等。Marinara的做法很多样，我的这个是比较简单传统的一种做法。

材料：

西红柿 3个，洋葱 半个，蒜 2瓣，罗勒叶 5片，橄榄油 1汤匙，盐 半茶匙，黑胡椒粉 半茶匙

步骤：

1.     准备材料。

2.    洋葱，大蒜切碎。也可将整粒大蒜放入煮，完成后捞出。

3.    西红柿洗净去皮切块。分成两份。

4.    一份用料理机打碎，或者切碎。另一半保留块状。

5.     锅加热至中热，放入洋葱稍稍翻炒，加盖焖半分钟到一分钟左右，这样可以使洋葱不会焦黄，再加入蒜碎翻炒均匀。

6.    加入打碎的西红柿和西红柿块，盐，胡椒，加盖煮15至20分钟左右，放入切碎的罗勒叶，再煮5分钟即可。