意大利乡村面包

ZhouSiSi

材料：

面包面粉 1.5杯，温水 半杯，橄榄油 1tbsp，糖 1茶匙，盐 1/4茶匙，酵母 4克，蛋清半个，谷物粉 适量

步骤：

1.    在一个大碗中，放入面粉，糖，盐，和酵母，搅拌均匀，再加入温水，橄榄油，和蛋清，搅拌均匀，揉成面团。

2.    在案板上撒上薄薄一层面粉，将面团至于案板上，揉10分钟左右至光滑。

3.    在大碗中抹上一层油，放入面团，包上保鲜膜，盖上毛巾，在温暖的地方发酵30至40分钟。

4.    在烤箱用纸上撒上一层谷物粉。

5．锤两次发酵好的面团，排出面团内气体。

6.拿一个碗倒扣在面团上，让面团松弛15分钟。

7.将面团分成五份揉成纺锤形，放在烤箱用纸上，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵35到40分钟左右，至面团发酵成两倍大。

8.烤箱预热170度，在面团上用刀深深地切出一条，刷上一层蛋清，撒上一层谷物粉，放入烤箱烤15到20分钟左右。