叫你做几款无油烟的家常菜，试一试吧（一）

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叫你做几款无油烟的家常菜，试一试吧（一）

都想每天做一道丰盛的美食，苦于厨房油烟太重，实在是两难。今天，为大家推荐10款零油烟的健康美食，可以试试哦～




一、香菇木耳蒸鸡

　　主料：鸡腿1个、干香菇10g、干燥压缩木耳1/2块。

　　配料：姜丝10g、青葱1根。

　　调料：料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。

做法：

　　1、木耳用冷水泡发、洗净（洗木耳的方法在这里），香菇泡发洗净。

　　2、取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐。

　　3、再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用。

　　4、鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。

　　5、倒入调好的料汁，腌制15分钟。

　　6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。

　　温馨提示：

　　1、鸡肉切丁腌制，可以使肉更入味，且缩短蒸制的时间。

　　2、香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感。

　　3、料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香。

　　4、吃之前可以撒少许白芝麻，更具风味。

　　5、蒸鸡肉时会蒸出原汁，最好选择深一些的盛器，以免原汁溢出。



二、酒酿蒸鸭

　　主料：鸭子半只、米酒150g。

　　配料：枸杞20颗、姜5片、葱1截、盐适量。

　　做法：

　　1、鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白。

　　2、用干净的汤勺取出提前酿好的米酒。

　　3、浸泡之后的鸭子用清水洗净。

　　4、根据自己的口味轻重倒入适量的盐。

　　5、倒入称取好的米酒。

　　6、用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右。

　　7、姜切片，葱切段。

　　8、锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片。

　　9、撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。


三、土豆蒸排骨

　　原料：中型土豆1个、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣。

　　调料：料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。

　　做法：

　　1、葱切段、姜蒜切片，排骨洗净。

　　2、汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟。

　　3、排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟。

　　4、土豆切滚刀块，铺到盘中。

　　5、排骨铺在土豆上，撒上葱丝。

　　6、锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。



四、肉陷酿番茄

　　主料：中等大小番茄2个、肉100g。

　　配料：洋葱1/4个、姜两片。

　　调料：盐1茶匙、耗油一大勺、橄榄油1大勺。

　　做法：

　　1、番茄洗净。

　　2、沿约五分之一初小心切去带蒂头端。

　　3、用勺小心挖出番茄肉。

　　4、准备好洗净新鲜猪肉，洋葱以及姜片。

　　5、将猪肉切条，洋葱姜片切丁，一齐放入搅拌机内打碎均匀。

　 6、将肉馅中放入少许盐。

　　7、将肉馅中放入一大勺耗油。

　　8、将肉馅酿入番茄碗，放入洗净的烤碗中。

　　9、在酿好肉馅的番茄上均匀淋上橄榄油。

　　10、静置片刻待橄榄油渗透至肉馅中后放入烤箱中层180度烤30分钟即可。



五、微波蚝油南瓜

　　原料：南瓜150g、蒜3瓣、蚝油1大勺、盐少许、鸡精少许。

　　做法：

　　1、南瓜去皮、切成2厘米的方块，放入碗中，撒上蒜蓉。

　　2、撒少许盐。

　　3、加入少许鸡精。

　　4、加入一大勺蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔，放入微波炉，高火加热6分钟左右即可。