【情人节】我任性，我有形&我有形，我有心－－DIY巧克力（一））

rainbow1232011

【情人节】我任性，我有形&我有形，我有心－－DIY巧克力（一）

2.14，一个浪漫的日子，在这个特殊的日子里，送他（她）一份手工巧克力吧，一切尽在不言中……
    A款：我任性，我有形。我就是要任性，哪怕是“上刀山下火海”，我也要美美哒！



原料：可可脂含量70%以上的黑巧克力豆适量
工具：食品温度计，巧克力模具等
1、坐锅烧水，水温烧至约60度，关火；
2、将巧克力豆倒入碗中，把碗坐在水中，隔水融化巧克力豆；
3、用刮刀不停地翻拌，帮助巧克力豆融化；
4、巧克力液融化好的样子；
5、将巧克力液倒入事先清洗干净且无水的模具中，轻震几下，放入冰箱冷藏静置约20分钟；
6、将巧克力脱模；



7、把塑形后的巧克力装入包装盒，即可。



小提示：
（1）没有巧克力豆，把整块的巧克力掰成小块或切成小块就可以；
（2）巧克力的用量需要根据模具的大小而定，因此先少量融化一些，做上1、2块，大致测算一下，再按需融化，以免融化太多；
（3）制作手工巧克力建议借助一下食品温度计或是专门的巧克力融炉，因为加热温度过高会影响巧克力品质与口感，通常融化后的巧克力液温度最好控制在50度以内，切忌温度太高，用隔水加热法融化巧克力，利用的是热传递的原理，因此水温可以稍高一些，尤其是冬季的时候。