花蟹炒年糕

rainbow1232011

花蟹炒年糕

材料：

花蟹2只，年糕半包，姜一个，蒜头几瓣，大葱一颗，辣椒少量。

做法：

1， 花蟹洗净切开，切口沾上生粉，葱姜切丝，大蒜切片，辣椒切断，年糕切片待用。

2， 大铁锅先烧热，用生姜把锅身先擦一遍，（可以起到炒年糕也不粘的作用）锅里放少量油，烧热后加入年糕，翻炒年糕变软后先盛出。（炒年糕的锅一点也不粘吧！）

3，留锅里底油，下葱姜丝爆香，再放进花蟹一起爆炒，等花蟹颜色变红后加进黄酒2勺，生抽2勺，白糖半勺，拌匀后加入半碗水，再加入年糕一起混合。（颜色不够红的话加点老抽）

4，盖上木锅盖煮滚后，开盖收干汤汁，撒上大葱片即可盛出啦！瞧锅底，是不是一点也不粘呢？