葱炒油蛤王

rainbow1232011

葱炒油蛤王

[原料]油蛤王 葱  蒜

[调料]料酒  酱油 色拉油 猪油

[做法]

1、先将油蛤王用清水刷洗干净、葱切段、姜切片；

2、烧热锅倒入油再加上一小块猪油；

3、将姜片和葱白部分放入爆香；

4、倒入油蛤王，稍微翻炒一下，加入少许料酒，盖盖；

5、中大火焖煮片刻，会听到锅内不停的有壳盖打开的声音；

6、当锅内开壳的声音停止后，开盖，加入葱绿段；

7、加入适量酱油；

8、翻炒一下起锅

唠叨几句：
1、用油方面，经过多次尝试发现加上少量猪油炒出的海鲜会更香；
2、壳类如果炒过了，肉会很老难吃，所以要仔细听，先是不停有壳打开的声音，当这声音间隔的时间有些长时就可以开盖了。