创意花样芒果饭

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创意花样芒果饭

一闪一闪亮晶晶，一口一个小星星。

     泰国玩回来，本来是想做泰式芒果糯米饭来着，不过发现好多人都做了哪，就做点别的啦。尝试一下把芒果糯米饭的做法融合到宝宝饭团、寿司里去，好玩呗，一大盘饭也吃不下。去泰国曼谷、普吉的朋友，都应该知道芒果糯米饭的啦，噶热的地方，总觉无肉不欢，可对芒果糯米饭这样的全素餐，却一点意见都没有。小镇上六七块人民币一份，曼谷好像也就十几块一份，芒果大的来。。绝对不欺客啊（在杭州只能买一个芒果了。。）

哪这个是芒果糯米饭基础形态。。

    总的来说小星星、小寿司的关键——米饭部分，还是参照了泰国对糯米的特殊烧法——用椰浆+糖+盐，蒸熟糯米。话说这个糯米饭怎么是有点彩色的呢，那是因为用植物染色过了，如果平时要蓝色或紫色，用甘蓝汁一起煮饭就可以。我是刚好网上买了云南特产花米（用花染色的糯米）。用普通的白色也很清爽哒~

芒果糯米饭的宝宝饭团形态。

芒果糯米饭的反卷寿司形态。用酱油和芥末，不违和也。。
    烧糯米饭，又甜又咸又椰浆，会不会违和？其实加了盐反而可以衬托出椰浆的香味，这个也是很多前辈告诉我的，实践看来确实是真的，在泰国吃起来就是那个味啦~

    先说反卷寿司形态：
    主料：糯米 薏米 芒果切条 鸡肉
    配料：椰浆 糖 盐 黑胡椒 沙拉酱 芝麻
    1.鸡肉切碎加盐煮熟，用黑胡椒、沙拉酱拌一下。
    2.糯米和薏米最好是浸泡3小时然后再煮，有条件的话最好是蒸20分钟，蒸的好处是颗粒感分明。我用的是电饭煲煮饭功能，懒啊，米粒看上去就糊一点；
    3.煮饭不用水，用的就是椰浆+糖+盐，椰浆的量就和平时煮饭加水一样的，糖和盐依据口味自控吧；
    4.饭煮好等凉，然后寿司帘上铺饭-紫菜-芒果条鸡肉碎，然后卷了个的。具体做法看下图。。

然后是小星星饭团形态：
    基本环节都差不多，有一个饭团造型道具蛮重要，很多妈妈都收藏了各种饭团道具吧？我用的是一番良品的饭团模具，联华超市几块钱买到的，设计比较人性化，比网上那些好用，可以造星星爱心和小熊脑袋，厚薄可以控制。