翻糖蛋糕

ZhouSiSi

材料：

面粉 2杯，鸡蛋 3个，原味酸奶 1杯，重奶油 1/2杯，泡打粉 1茶匙，盐 1茶匙，白糖 1杯，植物油 1杯，香草精 3/2茶匙，翻糖400克，食用色素 适量，黄油 适量

步骤：

1.    烤箱预热175摄氏度，将烤盘内抹上黄油。

2.    将面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛，放在一边备用。

3.    取一大碗，放入糖，植物油，鸡蛋，搅拌均匀。加入香草精，搅拌均匀。

4.    再倒入混合面粉和酸奶，搅拌均匀。

5.    将搅拌均匀的蛋糕倒入烤盘中，轻拍烤盘，排出气泡。放入烤箱30分钟左右，插入牙签，拔出，如果没有面糊黏在上面说明烤好了，取出放凉。

6.    将奶油打发。

7.    蛋糕胚切去凸起的部分，然后切成两层，中间抹上奶油。为了翻糖能铺平，我把不平的地方用切下来的蛋糕和奶油混合物补平。

8.    取一半的翻糖擀成一张厚度均匀的薄皮，铺在蛋糕胚上，抹平，切除边缘多余部分。

9.    取剩下的1/3翻糖，掺入3滴红色素，用拉长，对折，卷起的方式揉搓均匀。

10.    搓成细长条，压扁，擀成长条面皮。

11.    装饰在蛋糕上。

12.    将剩下的粉色面团擀成薄皮，用花状模具刻出形状。

13.    将花朵薄皮按花瓣数切成小片。

14.    取一竹签，将一片黏在竹签上。

15.    一片叠一片，做花朵状。

16.    将剩下的红色翻糖混合白色翻糖，以拉长，对折，卷起的方式揉搓均匀。

17.    切出小花瓣，剩下的混合白翻糖，重复做出其余的花瓣，外层的可以用手捏扁一些。

18.    粘成花朵，从竹签上取下。

19.    黏在蛋糕上即可。