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红火团圆的茄汁肉丸
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[实用菜谱]
红火团圆的茄汁肉丸
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rainbow1232011
rainbow1232011
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发表于 2014-3-17 16:13:36
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红火团圆的茄汁肉丸
食材:肥瘦相间的猪肉、冬笋、马蹄、胡萝卜、鸡蛋、番茄
调料:姜、盐、胡椒粉、肉桂粉、料酒、蚝油、生抽、番茄酱
制作方法:
1、将肉洗净,剁成肉末(此步骤手工较费力,但好吃,或者有料理机打成肉末),姜去皮切末,将姜末与肉末并在一起,加入适量盐、胡椒粉和肉桂粉腌制15分钟;
2、将冬笋、马蹄、胡萝卜分别切成末或借助料理机打成末,并入上述1中,加入适量料酒、蚝油和生抽一起拌匀;
3、在上述2中敲入2枚鸡蛋,继续拌匀,拌的时候要朝着一个方向,直至把肉末搅上劲(感觉肉末本身有了一定的粘性);
4、将肉末做成肉丸,把做好的肉丸放在蒸屉上;
5、把蒸屉搁在一个大小相当的盘子上,水开后放入蒸锅大火蒸上5分钟,肉丸就做好了;
6、蕃茄去皮后切成细丁或借助料理机打碎;
7、起油锅,加少许油,将处理好的番茄连同汁水一起倒入,小火熬煮蕃茄酱汁;
8、当蕃茄酱汁浓稠时,倒入肉丸,加入适量高汤、亨氏蕃茄酱和盐一起小火炖煮5-6分钟,往锅中加入少许鸡精调味,淋入少许水淀粉勾一下芡,撒上少许香芹碎即可。
哇,看上去红彤彤的,太喜气了,并且肉丸的鲜美味道与蕃茄的酸甜口感完美地结合在了一起,太好吃了,红红火火加团团圆圆,让我们开开心心过大年吧!
猪肉
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番茄
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家常菜
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