红火团圆的茄汁肉丸

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红火团圆的茄汁肉丸

食材：肥瘦相间的猪肉、冬笋、马蹄、胡萝卜、鸡蛋、番茄
    调料：姜、盐、胡椒粉、肉桂粉、料酒、蚝油、生抽、番茄酱
    制作方法：
    1、将肉洗净，剁成肉末（此步骤手工较费力，但好吃，或者有料理机打成肉末），姜去皮切末，将姜末与肉末并在一起，加入适量盐、胡椒粉和肉桂粉腌制15分钟；



2、将冬笋、马蹄、胡萝卜分别切成末或借助料理机打成末，并入上述1中，加入适量料酒、蚝油和生抽一起拌匀；



3、在上述2中敲入2枚鸡蛋，继续拌匀，拌的时候要朝着一个方向，直至把肉末搅上劲（感觉肉末本身有了一定的粘性）；



4、将肉末做成肉丸，把做好的肉丸放在蒸屉上；

5、把蒸屉搁在一个大小相当的盘子上，水开后放入蒸锅大火蒸上5分钟，肉丸就做好了；



6、蕃茄去皮后切成细丁或借助料理机打碎；

7、起油锅，加少许油，将处理好的番茄连同汁水一起倒入，小火熬煮蕃茄酱汁；



8、当蕃茄酱汁浓稠时，倒入肉丸，加入适量高汤、亨氏蕃茄酱和盐一起小火炖煮5－6分钟，往锅中加入少许鸡精调味，淋入少许水淀粉勾一下芡，撒上少许香芹碎即可。



哇，看上去红彤彤的，太喜气了，并且肉丸的鲜美味道与蕃茄的酸甜口感完美地结合在了一起，太好吃了，红红火火加团团圆圆，让我们开开心心过大年吧！